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技術文章

圖像處理法與油脂煙點儀法的區別


      不同品級的食用油脂的質量指標不同,主要包括:煙點、冷凍試驗、滋味、透明度、色澤、280度加熱實驗、水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化物、不皂化物及殘皂量等項內容。其中煙點是非常重要的一項指標,它是指油脂在標準規定的測定條件下,加熱至開始連續發藍煙時的溫度,煙點的測量可以使用煙點儀,同時也可以使用圖像處理法來進行操作。
  圖像處理法主要采用快速煙霧連續檢測算法,準確、快速、高效的檢測出煙霧圖像的連續性,并判斷煙點,為基于圖像處理的油脂煙點檢測裝置的核心算法。通過使用CCD鏡頭將煙霧的輪廓拍攝下來,在將其輪廓提取,通過輪廓的大小以及區域來進行判斷油脂的煙點,使用這種方法來進行測量油脂的煙點的時候,要特別注意油脂輪廓圖形的提取,同時在中間進行換算的時候,要仔細認真,避免誤差的出現。
  而使用油脂煙點儀來進行測量就比較的快速、準確了,同時這種測量方法也比較的普遍性。在GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》新標準頒布并實施,將儀器法定為**法,目視法定為第二法,促進了這一儀器的普遍。在使用 植物油脂煙點測定儀 進行測量的時候,將油脂放入指定位置,樣品就會開始進行加熱,加熱到一定程度就會產生煙霧,當觀測到有少量、連續帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。油脂煙點儀結構簡單直觀,價格便宜。

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